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MK
대체 김이 뭔가요!? 누구는 Seaweed라고 하고, 누구는 Nori 또는 Nori Seaweed 라고 하고, 누구는 laver이라고 하고, 와.. 김의 역사가 몇년인데 아직도 논란임? 일단 하나씩 분석 해 보자 Seaweed Seaweed는 해조류를 뜻한다. 김치가 배추로 만드므로 배추김치를 배추 라고 하지 않는다. 따라서 김이 해조류로 만들었다고 김은 절대 Seaweed가 아니다. Nori / Nori Seaweed Nori는 일본의 김이다. 일본 김은 딱딱하고 마르고 윤기가 없고 퍽퍽하다. 일본의 삼각김밥과 한국의 삼각김밥은 맛도 다르다. 그래서 우리 김은 Nori랑 다르다. Laver Laver은 김처럼 생긴 Nori(일본 김)도 포함 한다. 사각형의 김을 칭한다. 따라서 Laver은 외국에서 김..
깻잎을 다들 Sesame leaf라고 알고 있는데. 절대 아닙니다. 먼저 깻잎을 영어로 알기 전에 참깨와 들깨의 차이는 무엇인가요? 참깨란 참깨는 영어로 Sesame 입니다. 참깨는 원산지가 아프리카 쪽이고 한국으로 전파 된 것입니다. 위 식물이 참깨 입니다. 깻잎이 보이나요~? 들깨란? 들깨는 Perilla 입니다. 자 어떤가요? 우리가 먹는 깻잎은 바로 들깨잎 이며 Perilla leaf가 되겠습니다. 깻잎은 영어로!? Perilla leaf!
스파게띠와 파스타 대체 뭐가 다를까요? 파스타 (Pasta) 파스타는 밀가루 반죽에 물 또는 계란을 섞어 다양하게 모양을 만든 후 굳힌다. 그 후에 끓이거나 구워먹거나 하는 식으로 먹는다. 요즘엔 글루텐을 섭취하지 않기 위해 밀 대신 렌즈콩, 콩, 쌀가루 등으로도 만든다. 아래와 같은 여러 모양이 있다. 스파게티 (Spaghetti) 파스타의 한 종류로 길고 가는 면을 말한다. 즉, 스파게티는 파스타의 한 종류이다.
삶은 후 물기를 뺀 고기입니다. 물에 삶은건 아니구요. 증기로 익힌겁니다. 따듯하게 먹죠. 편육은 고기(소, 돼지) 등을 삶은후 누른후 식혀서 팝니다. 이는 수육에서 비롯됩니다. 수육을 만들고, 수분을 뺀 후 누름돌 등으로 눌러내어 식혀 팝니다. 젤라틴이 차가우면 굳는 성질을 이용한거죠. 새우젓과 함께 배추김치에 싸먹으면 엄청나게 담백한 고기 맛을 느낄 수 있죠. 편육 종류 : 양지머리편육, 사태편육, 우설편육, 제육편육, 돼지머리편육 등 머릿고기는 뭐 수육이든 편육이든 머리쪽을 사용한겁니다. 이거로 수육이든 편육이든 다 만들수 있죠.